AP+Chinese+八大菜系

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八 \大菜系之一：粤菜！ 粤菜，是广东的风味菜，因为是中国著名的菜系之一，所以受到外国的欢迎. 粤菜分别是广州菜、潮州菜和东江菜组成，广州菜为代表. 具有悠久的历史. 然而，粤菜重的是色香味，主要的烹饪方法有很多种，例如炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等等，火候是很重要的. 口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻. 时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁. 除了正式的菜点之外，广东的点心，小食，也受到饮食的风俗独到的地方，就像广州的“早餐”，汕头的“功夫茶”一样，成为了广东了饮食文化.

这个是鼓汁蒸排骨的图片，是广东的点心. 用的材料包括肋骨八两，（蒜蓉，豆鼓，青红椒米，葱花，）各小许，盐糖，味精，生抽，以及生粉，蒸大概10分钟的文火. 这个点心做到色香味俱全，是广东人的爱好.

之所以广东粤菜如此丰盛，所以，有食在广州之称！～

[|中华一番~! 中国菜介绍与剖析] Kening Ye 叶可宁  提纲: 1. 2. 3.

中国作为一个拥有五千多年历史的文化强国, 烹饪绝对是其渊源的传统中不可忽略的部分. 古语有曰：“王者以民为天，而民以食为天. ”古代君皇深知“食”的重要性，失谷粮则失天下. 而中国百姓又岂会满足于仅仅的温饱？对“食”的追求，中国人有着世界级的追求，要吃得气派，要吃得有味，要吃山珍海味……正是这种永不停止的追求和各异地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，不同的烹饪流派应运而生. 在AP 中文，我会探讨不同的菜系并介绍各种明菜和背后的故事~！  From: **www.historyforkids.org/ learn/china/food/index.htm**

鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”. 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的. 同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响.  南北方特色的菜肴岳珊珊 我的课题是关于中国饮食的,所以,我将会从南方和北方的菜肴中各选择出一个城市的美味菜肴.北方,我选择的是山东的著名菜系--鲁菜.而南方,我选择的是四川的著名菜系川菜 首先,鲁菜和川菜的来历 其次,鲁菜与川菜中的几道特色菜的介绍 最后,川菜和鲁菜对中国美食的影响